Wüsthof1040131314 Classic Santoku Knife, 5-Inch, Black

I've had this for nearly 6 months now, and still haven't felt the need to use a stone to keep the edge. Just honed on a steel each use, and it keeps a great edge.Comfy, small size ideal for smaller hands. I would personally have a slightly larger knife, but bought for my wife who prefers a smaller blade so it's perfect for her.

Wer mit Damast-Stahl-Klinge und Griff aus tropischem Tralala-Holz und Fertigung in Samuraitradition protzen muß, sollte was anderes suchen. Wer aber ein fantastisch scharfes und schärfehaltiges Qualitätsmesser sucht, der kriegt es hier!! Winziger Kritikpunkt: zum ab und zu bei jedem Messer erforderlichen Nachschleifen könnte eigentlich angegeben werden, ob mit 15° oder 20°-Winkel. Ich mach's mit 15° und das ist seit drei Monaten auch absolut ok.

Habe das Messer und aus gleicher Serie das längere Kochmesser schon seit einigen Wochen im regen Gebrauch und bin überaus begeistert.Das Suntoku Messer fühlt sich sehr schwer, aber gut ausbalanciert und vor Allem sehr fertig an. Schnippeln macht jetzt noch mehr Spaß..Nach den ersten Eindrücken bleibt es auch recht lange scharf und muss nur hier und da mal abgezogen werden.. Klare Kaufempfehlung

Ich mag die Messer von Wüsthoff. Das Santoku zeichnet sich durch seine gute Verwendbarkeit zum Schneiden über große Flächen aus. ch schneide damit gern größere Mengen Kräuter. Aber auch für Fleisch und alles Mögliche andere eignet es sich ausgezeichnet.

Exactly what I was expecting from this great brand. My only regret is that I should have picked a longer knife. Love it though!